¿Cómo conservar y preparar los alimentos durante el verano?

No sólo se trata de comer de manera equilibrada y sana sino de asegurarnos de que los alimentos se conservan y cocinan de manera adecuada, así lo sostuvo el médico gastroenterólogo Jorge Ferrandiz durante el programa Sabadomingo.

"La dieta que deben de tener todas las personas, debe ser rica en frutas y verduras, no hay que dejar la hidratación y se debe tener mayor cuidado con los niños y ancianos que son más vulnerables a las enfermedades de verano", acotó.

Asimismo mencionó que las bacterias que se encuentran en diversos alimentos, durante el verano duelen multiplicarse en pocas horas y convertirse en millones de gérmenes, por lo que la mejor manera de evitar las enfermedades es prevenir.

De otro lado habló sobre las principales enfermedades que pueden ocurrir durante el verano, como la Salmonera, que es responsable de la mayor parte de enfermedades relacionadas con la comida.

"Para su uso en el ámbito doméstico, se recomienda adquirir y utilizar sólo huevos convenientemente envasados y etiquetados. Lo ideal es que la mayonesa se consuma inmediatamente después de su preparación", dijo el gastroenterólogo Jorge Ferrandiz.

Recomendaciones para evitar las enfermedades de verano:

• Es básico lavarse las manos antes de cocinar y durante la preparación, así como después de ir al baño.
• Los alimentos crudos deben estar separados de los cocinados.
• Se deben cocinar bien los alimentos, para que no queden crudos, y asegurarse de que las sopas y guisos alcancen el punto de ebullición.
• La temperatura ambiente no es segura para descongelar los alimentos ni para conservar los ya cocinados.
• El agua para cocinar siempre tiene que ser potable y los alimentos saludables y frescos. No se recomienda tomar leche que no haya sido procesada (pasteurizada o esterilizada), alimentos caducados, ni tampoco frutas y hortalizas que no hayan sido lavadas.