Puno busca ser uno de los departamentos gastronómicos del país

Puno busca ser considerado como uno de los departamentos gastronómicos del país, motivo por el cual el gobierno regional remitió al reconocido chef peruano Gastón Acurio, material audiovisual e histórico sobre su variada y deliciosa carta de platos típicos a fin de que sean difundidos.

Porfirio Aguilar, titular dela Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur), informó que esta iniciativa busca, además de difundir la diversidad culinaria puneña, mejorar los planes y programas alimentarios, el desarrollo socioeconómico y el turismo del departamento.

En el documento se hace hincapié en que Puno ofrece al Perú y al mundo los milenarios productos como la papa, la quinua, la kiwicha, la trucha, la carne de alpaca, el queso y otros transformados como la tunta, la chalona y el charqui.

Asimismo se menciona que Puno constituye un destino turístico internacional por estar ubicados a orillas del lago Titicaca, el más alto y navegable, candidato a ser maravilla natural del mundo, y que posee infraestructura hotelera para atender de manera eficiente a los visitantes.

Aguilar indicó que se remitió, además de la misiva, documentación histórica, recetarios y material audiovisual para sustentar su pedido. "El sector privado también se ha aunado a esta iniciativa y ha alcanzado los recetarios de los platos típicos", anotó.

"Nuestro interés es que Gastón Acurio, reconocido chef peruano, y quien promueve el reconocimiento a las regiones gastronómicas del Perú a través de la tradición culinaria y su exposición internacional, difunda nuestras comidas, por las razones antes expuestas", expresó.

Entre los platos típicos puneños destacan el chairo, la mazamorra de quinua, el carachi y el cancacho.