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Este jueves 25 del presente mes, Julio Ferradas Sous Chef del Sheraton Lima Hotel & Convention Center ofrecerá una Noche de Maridaje en el Restaurante La Cúpula.

Una comida exquisita necesita de un buen vino, pero no de cualquier vino, sino del adecuado para cada tipo de comida.   Para esto es el maridaje.    Para la elección de cada vino, nos dice Julio Ferradas, depende de varios factores, tipo de carne, pescado, pollo, si llevan condimentos, salsas, etc.

Este conocido Chef que viene de seguir cursos en España, nos estará sorprendiendo con:

Entradas y Sopas

Ensalada fresca de tomate con pesto de rúcula y bombones de mozarella, servido con vino blanco Prado Rey, Verdejo 2007, Ribera del Duero, España.

Sopia tibia de calabaza con centro de espárragos y ferifolio, servido con vino blanco Saurus Chardonet 2007, Patagonia, Argentina.

Platos de fondo

Atún sellado con reducción de hoisin, crocantes julianas de vegetales al mirin y aire de nori, servido con vino tinto Luigi Bosca, reserva Merlot 2005, Luján de Cuyo, Argentina.

Magret de pato en su punto, aros de pasta rellena de setas y cebollinos con espuma de trufa y ensalada líquida, servido con vino tinto Luigi Bosca, Cabernet Sauvignon 2005, Maipu, Argentina.

Postres

Raviol de manzana verde y mascarpone con pompas de ron, servido con Pisco Bianca Acholado, Ica, Perú

Fresas con lecha condensada, servido con Pisco Bianca Acholado, Ica, Perú.

Reservas al 315-5000