La gastronomía peruana se lucirá en Buenos Aires con una presentación que es una invitación para disfrutar de la buena comida en la Capital Gastronómica de América.  Los pescados y mariscos serán las estrellas a lucir en Buenos Aires.

En el marco del Año Internacional de la Papa, el festival gastronómico en Argentina mostrará la importancia culinaria del tubérculo que fue adaptado para el consumo humano en el Perú.

Hasta la capital bonaerense viajarán José Del Castillo, chef de la cebichería miraflorina 'La Red' especializada en pescados y mariscos y el reconocido gastrónomo Mariano Valderrama, quien recientemente ha publicado una investigación sobre el plato más representativo del Perú, "La ruta del cebiche" (2007).

El día de hoy, jueves 19 de junio, cincuenta periodistas especializados de medios argentinos han sido invitados a asistir a una cena Perú, Mucho gusto dirigida por el chef José Del Castillo quien de mostrar los sabores, aromas y texturas de nuestros platos. Empezará con un tiradito de lenguado a las tres cremas (ají amarillo, rocoto y huancaína). Como primer plato se servirá pulpo a la parrilla sobre causa al pimiento de piquillo. Como segundo plato tendrán un escabeche de pescado, seguido por papas huayro en salsa de ocopa. Para beber refrescantes chicha morada y sorbete de limón con hierbabuena. Como plato de fondo, se podrá elegir entre un contundente seco de cordero con tacu tacu de frejoles y o la deliciosa carapulcra de langostinos. Las diversidad de las frutas peruanas se mostrará a través del dulce suspiro de chirimoya, de pastelillos de yuca rellenos con dulce de camote y helado de lúcuma.

El 20 de junio, asistirán 200 personas a un coctel degustación que contará con una selección de piqueos calientes. Entre los que se podrá probar seco de conchas de abanico, ñoquis a la huancaína, lomo saltado, langostinos sobre cama de puré de pallares verdes y reducción de algarrobita, carapulcra de cerdo, ají de mariscos, arroz con pato y variedad de papitas doradas con salsa de ocopa. En la selección de piqueos fríos se presentará el símbolo de la cocina peruana: el cebiche junto al escabeche de pescado, mejillones a la chalaca, casuita al olivo, tiradito a las tres cremas y papitas a la huancaína. En los postres habrá suspiro de chirimoya, pastelillos de yuca rellenos con dulce de camote y alfajorcitos de lúcuma.

En Lima se concentran los sonidos, colores, texturas, aromas y sabores del Perú. La ciudad ha sido durante siglos una importante receptora de influencias culinarias, debido a sucesivas e intensas olas migratorias que produjeron nuevas tradiciones con un resultado exótico y mestizo propiamente limeño. 

En los últimos años se ha convertido en tierra prometida de los gourmets, que encuentran en la capital abundancia de tiendas y mercados gastronómicos, así como una amplia oferta de restaurantes especializados en cocinas de toda índole e influencias.